Rolada z kurczaka z pistacjami

Rolada z kurczaka z pistacjami

Rolada z kurczaka z pistacjami

SKŁAD:

Kurczak — 1,3 — 1,5 kg

Pierś z kurczaka — 0,5 — 1 szt

Śmietana 22% i powyżej — 150 — 200 gr

Schab — 100 — 150 gr

Pistacje — garści

Przygotowanie:

Po pierwsze, trzeba oddzielić mięso od kości z kurczaka i wdrożyć go do zbiornika.

Usuń skrzydełka z kurczaka, pozostawiając jedynie górną falangi.

Usuń grasica kości, znajduje się w szyi.

Usuń tuszy w biodrach, łagodzi biodro.

Pokroić stawu barkowego, uwalniając kości ramiennej.

Odciąć ogon kurczaka wraz z gruczołów łojowych.

Naciąć skórę lewej i prawej wzdłuż kurczaka kręgosłupa.

Ostrożnie oddziel tuszy kurczaka, pozostawiając tylko te kości biodrowych i barkowych.

Ostrożnie cięcia kości biodrowych i barkowych.

Włącz stroną do góry skóry z kurczaka. Szyć skórę kurczaka do produkcji pojedynczej warstwy.

Obróć stroną filety ze skórą w dół, przykryć folią spożywczą i lekko odpychają młotkiem do mięsa.

Zapoznaj się z piersi kurczaka i złamać go w blenderze w farszu. Mielonego sól i stopniowo wymieszać z kremem. Dodaj krem ​​stopniowo porcje, każdą vymeshivaya czas do munduru.

Konieczne może być większa lub mniejsza od powyższej ilości kremu. Ważne jest, za każdym razem, dodać krem ​​dobrze wyrobić mielone.

Dodaj farsz pistacjowy, pokroić w kostkę klatki piersiowej i posiekaną natką pietruszki. Wszystko dobrze wymieszać.

Połóż folią na powierzchni roboczej. Umieść kurczaka na folii, obok skóry dół.

Umieść kurczaka na przygotowanej farszu.

Rzuć filety w rolce.

Owiń rolkę w plastikowe opakowania, rolki uszczelniające po zminimalizowaniu. Owiń tyłu rolki kurczaka w 3 — 4 warstw jadalnego filmu. Za każdym razem starać się przykręcenie rolki trochę mocniej.

Toczyć złożoną rolkę na powierzchni stołu, trzymając ręce wolne końce folii.

Związać końce nici walca.

Wlać do miski bardzo gorącej wody, umieścić złożoną rolę.

Woda powinna wynosić do około połowy walca. Pokrycie blachy do pieczenia folią i umieścić w rozgrzanym do 160 ° C piekarnika. Pieczemy chleb około 1,5 godziny.

Wyjąć blachę z piekarnika, wylej wodę, uzyskać gotowy do użycia.

Można odpocząć rolki w folię, a następnie wyciąć lub usunąć folię, schłodzić, a następnie już wyciąć.

Share →